Cultivar di Avena ad alto Contenuto di β-glucano
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- Descrizione del contesto del progetto
L’avena come fonte naturale di β-glucano
Il progetto nasce con la finalità di dare nuovo impulso alla filiera cerealicola delle aree interne della Campania,
soprattutto a quella connessa alla coltivazione di cereali “minori”, tra i quali appunto l’avena. La recente rivalutazione dell’avena come coltura per l’industria alimentare, in relazione alla sua ricchezza in fibre,
in particolare per il β-glucano, ha fortemente influenzato lo stato dell’arte della ricerca.
La ricerca agronomica si è particolarmente focalizzata sulla quantità e qualità del β-glucano presente ed estraibile dall’avena, il quale non è omogeneo, ma dipende da diversi fattori.
Il comparto cerealicolo campano risulta concentrato soprattutto nelle province di AV, SA e BN, caratterizzate da un elevato indice di ruralità, con un’agricoltura estensiva di tipo cerealicolo-zootecnica e con oltre il 40% della SAU destinata a colture cerealicole.
Il progetto si sviluppa dunque sulle specifiche problematiche evidenziate dal comparto, il quale ha registrato nell’ultimo decennio una forte crisi economica ed un conseguente declino.
A fattori esogeni quali il forte aumento dei costi di produzione (concimi, agrofarmaci, energia, sementi, …) e l’agguerrita concorrenza estera, che hanno comportato un calo verticale della redditività, si sono affiancati altri fattori di natura endogena propri del comparto. Il principale tra questi riguarda la qualità dell’offerta, eccessivamente polverizzata, poco omogenea e non rispondente alle richieste ed esigenze del mercato.
Il contrasto alla crisi del settore cerealicolo ed il suo rilancio duraturo nel medio lungo periodo potranno dunque avvenire soltanto attraverso azioni mirate, in grado di incidere positivamente sulla redditività aziendale, innalzando il livello qualitativo della granella, riducendo i costi di produzione ed aumentando la gamma di prodotti a base di cereali da offrire sul mercato, per soddisfare i nuovi gusti emergenti dei consumatori.
Il presente progetto, intercettando le principali problematiche del settore si prefigge di offrire una ottimale risoluzione a tali criticità.
Avena For New Food
Obiettivi
Attività
Contesto
Innovazioni
Partenariato
Area Problema
Effetti Attesi
Risultati
- Partner del Progetto
- Eventi
In data 19/10/2024 si è tenuto ad Ariano Irpino (AV) il convegno di presentazione del progetto “AVENA FOR NEW FOOD”
Nel corso del mese di giugno 2025, nei giorni 19, 20, 23, 25, 27 e 30, saranno organizzate delle giornate dimostrative in campo presso le aziende agricole De Feo Rocco e De Feo Donato, situate in Contrada Difesa Grande, Ariano Irpino (AV).
Le giornate avranno l’obiettivo di illustrare e approfondire le principali fasi colturali delle varietà di avena coinvolte nel progetto. In particolare, durante gli incontri saranno trattati i seguenti argomenti:
- Caratteristiche agronomiche delle varietà di avena oggetto di studio
- Tecniche di preparazione del letto di semina
- Eventuali strategie di concimazione
- Monitoraggio dei parametri di crescita
- Operazioni di trebbiatura
- Stoccaggio e conferimento della granella
Per garantire un’efficace gestione delle attività in campo, per ciascuna giornata sarà ammesso un numero massimo di 20 partecipanti, con un numero minimo previsto di 3 partecipanti.
La partecipazione è subordinata alla prenotazione, da effettuarsi tramite telefono al numero +39 333 116 1383, oppure via e-mail all’indirizzo info@avenafornewfood.it.
Il giorno 9 luglio 2025 si terrà il Workshop Finale del Progetto “Avena for New Food”, ospitato presso le aziende agricole aderenti al POI (Polo Operativo Integrato) – De Feo Rocco e De Feo Donato, situate in Contrada Difesa Grande – Ariano Irpino (AV).
L’evento rappresenta il momento conclusivo e di sintesi del percorso progettuale, volto alla valorizzazione dell’avena come ingrediente funzionale per nuovi alimenti salutistici.
Durante la giornata verranno presentati i principali risultati tecnico-scientifici, agronomici e nutrizionali ottenuti nel corso del progetto, con dimostrazioni sul campo, tavole rotonde, e momenti di confronto tra esperti del settore agricolo, medico e nutraceutico.
Il programma si articolerà come segue:
Ore 11:00 – Apertura ufficiale del workshop
L’incontro avrà inizio con i saluti e l’introduzione del Dott. Gerardo Alterio, Amministratore Unico della Servizi Integrati Italia SRLS, che svolgerà il ruolo di moderatore dell’intera giornata. Verranno illustrate le finalità dell’iniziativa, incentrata sulla filiera dell’avena, dalle fasi di coltivazione fino alla trasformazione in prodotto nutraceutico.
Ore 11:15 – Visita guidata al campo sperimentale
I partecipanti saranno accompagnati in una visita guidata presso i campi sperimentali condotti dalle Aziende Agricole De Feo Rocco e De Feo Donato. Sarà possibile osservare da vicino le varietà di avena coltivate nell’ambito del progetto, con spiegazioni tecniche sulle pratiche agronomiche adottate.
Ore 11:30 – Avvio delle attività di trebbiatura
Si procederà con le operazioni di trebbiatura delle diverse varietà di avena presenti nei lotti progettuali. Questa fase permetterà di evidenziare le caratteristiche colturali e produttive delle cultivar selezionate.
Ore 12:30 – Tavola rotonda tecnico-scientifica
Seguirà una tavola rotonda dal titolo:
“Dal seme alla tavola: excursus su tutti gli aspetti tecnico-scientifici di interesse progettuale“,
moderata dal Prof. Dott. Fabrizio Dal Piaz, Professore Associato presso l’Università degli Studi di Salerno. Saranno trattati i principali elementi agronomici, nutrizionali e di filiera emersi durante lo svolgimento del progetto.
Ore 13:30 – Approfondimento nutrizionale
Intervento del Dott. Michele Ciasullo, Medico di Medicina Generale, sul tema:
“Prodotti da forno addizionati di betaglucani dell’avena: benefici nutrizionali e salutistici“.
Verranno approfondite le implicazioni positive del consumo di avena arricchita in betaglucani sulla salute umana, in particolare in relazione al metabolismo lipidico e al controllo glicemico.
Ore 14:00 – Conclusioni e degustazione
La giornata si concluderà con una degustazione di prodotti da forno, realizzati con avena arricchita di betaglucani, presso lo spazio allestito nell’area del campo sperimentale. Un’occasione per toccare con mano i risultati concreti del lavoro svolto lungo tutta la filiera.
